1月1日上午，石林县科技馆“新年第一课：冰糖里的科学”亲子糖葫芦手作工坊温情启幕。30组家庭欢聚一堂，在穿串、熬糖、裹衣的趣味实践中，揭开了藏在冰糖葫芦里的“甜蜜科学密码”。

活动开场，科技志愿者以“糖葫芦为啥能甜而不化？”“糖衣为啥会脆生生？”两个趣味问题引发好奇，再结合元旦习俗溯源，顺势抛出核心答案——冰糖葫芦的灵魂糖衣，藏着蔗糖从固态到液态、再到玻璃态的奇妙转变，而熬糖时的温度把控，正是决定糖衣脆度、光泽度的关键。

随着“动手解锁密码”的指令下达，亲子协作模式即刻拉满。家长们细心协助处理食材，孩子们化身“小小科学家+创意设计师”，有的按水果色彩渐变穿串，打造“颜值派”作品；有的堆叠饱满果肉，解锁“分量派”吃法；还有的搭配迷你果粒，做出萌趣十足的“可爱款”。最激动人心的“解密环节”——熬糖登场！志愿者现场架起铁锅，洁白的白砂糖入锅后，在火候的加持下逐渐融化，从颗粒状变成清澈糖浆，再慢慢变得浓稠、微黄，空气中弥漫开浓郁甜香。“看，糖浆拉丝啦！”孩子们围在锅边，目不转睛地观察着这一“魔法时刻”。志愿者同步讲解：“当糖浆温度达到150℃左右，就会进入‘拔丝状态’，此时裹衣才能形成脆而不粘的糖壳，这就是制作冰糖葫芦的核心钥匙！”

随后，家长带着孩子小心翼翼地将水果串浸入糖浆，快速滚匀。稍作冷却，孩子们迫不及待咬下一口，“咔嚓”一声脆响，糖壳清甜、果肉酸甜，味蕾与听觉的双重享受，让孩子们十分满足。

活动尾声，全体家庭手持制作的冰糖葫芦合影，一张张笑脸定格下这份甜蜜又有意义的亲子时光。此次活动以美食为媒，让孩子们在沉浸式体验中读懂了糖的状态变化、温度与物质特性的关联，更在协作中拉近了亲子距离。

石林县科协

责任编辑 韩建英